ラッキョウ漬け＆手前味噌

毎日誰かがやってくる。

今日も近所の方が採ったばかりの

「ラッキョウ」を持ってきてくださいました。

日本の田舎暮らしもステキですね。

ご近所同士がとても仲良し♪

母が去年漬けたというラッキョウ漬けが美味しかったので

私も作りたいなぁ

どうやって漬けたの？

「これ簡単なの。」

と母の秘密？を教わりました♪

農協にラッキョウ漬け用のお酢が売られていて

それを使うのですって～。

まず綺麗に皮をむいて

アルコール消毒したビンにラッキョウを入れ塩をふる

（適量？テキトウ？）

塩がなじんで水っぽくなってきたら

そこに例のお酢を注ぎいれるだけ

あとは待つだけ

１ヶ月後ぐらいから食べられるみたいです。

アメリカに持ち帰ってちょっとずつ食べることに♪

私と母が何やら楽しそうにキッチンで作業しながら

保存食について話に花を咲かせていると

父が得意そうに

「あれ」も出してみようかなぁ。。。

ちょっと早いかもしれないけど。と

何ヶ月か前から仕込んでおいたと言う

「手作り味噌」を出してきてくれました♪

今は白味噌

今は？

醗酵が進むと赤味噌になるのですって。

（そんなことも知りませんでした～）

いつかお味噌も手作りしてみたいな。

あ～！

ラッキョウにこの味噌つけて一つ食べたかったなぁ。

もう全部漬けちゃたしね...。

キュウリなら沢山あるよ～。

あ。。。知ってます。

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