エゴマと青紫蘇

Perillas

左はエゴマ、右が青紫蘇

どっちも沢山でしょ。（特にエゴマ。。。）

エゴマ（韓国紫蘇）は去年「隣のおじさん」（韓国人の方）が

苗を分けてくれたのが育ち、

更にこぼれ種で今年は自分の庭でも大量に育ってます。（笑）

それを収穫して洗ったのを乾かしているときに

これまた隣おじさんが

「沢山育ったから」と収穫した青紫蘇をくださいました。

隣のおじさんは紫蘇が好き？らしく

4種類の紫蘇をバックヤードに育てています。

でも　いつも、そんなに食べきれないのだとか。。。（笑）

薬味系のものっていろいろ欲しいけど

育てるとどれも沢山になりますよね。（笑）

今日はそんなエゴマ（韓国紫蘇）を大量に使う料理を！

日本語にするとなんて言うのかな？

「Kenip Kimuchi」

紫蘇キムチ？と言ったところでしょか。。。

「キムチ」と付くけど一晩で漬かっちゃうからお手軽です。

I make the Kenip Kimuchi.

エゴマの葉30枚ぐらいを用意して

醤油大さじ２ぐらいと

ニンニクすりおろし

油（あればごま油）

砂糖

乾燥唐辛子（粗粉末）

各大さじ1ぐらい

以上の調味料を混ぜ合わせたものを

タッパに葉っぱを一枚置いてはハケで塗って

また重ねてハケで塗ってを繰り返し

Kenip Kimuchi

こんな感じ♪

あとは冷蔵庫で寝かせて出来上がり。

明日の朝ごはんが楽しみだね。

さて、青紫蘇はどうしましょうか？

まず一枚　ランチにいただきました～。

Lunch

エゴマより葉が柔らかいのでそのままでも食べやすいよね。

一枚添えるだけでもかなり和の雰囲気が出る♪

それにこのふわっと来る香り！

幸せ～。

続けて

Dinner

夜ご飯は「塩麹ポーク」に

青紫蘇を巻いていただきました。

お肉にも合うよね。

「茶々丸」この香り

わかるかい？

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