シソを入れる

梅の下漬けから１０日経ちました。

（投稿は昨日でしたけどね...）

今日はシソを入れます。

チリメンシソの葉　１ｋ
塩　６０ｇ

シソの葉っぱの部分

良く洗って

（水を替えながら何度も洗う）

水気を軽く切って

分量の半分の塩を入れて良く揉む

すると

紫の汁が沢山出てくる

この汁を使うのかなぁと思ったら

これは捨てるのですって～

もったいない気もしますが

まずは作り方を覚えることを優先に。

両手でおにぎりを作るように

ぎゅ～っと汁を絞り出します。

汁を捨てたらもう一度

残しておいた塩を入れて

揉みこみ汁気を搾り出します。

カゴいっぱいあった葉っぱが

ほんの一握りなりますよ。

これを

浸けはじめてから１０日～２週間たった梅に入れて

本漬けの始まりです。

毎日ジップロックの中身が軽く混ざるように振って

土用の丑の日近くの天気のいい日に

３～４日干すのです♪

それはまたその時に～

（おまけ）

小梅もみつけました～。

直売所で

なんと１k　１３０円！

色も黄色っぽくて梅干にするのにちょうど良さそう。

買ったときは青々していた大粒の梅も

なんとなく黄色っぽくなりました。

親子みたいでしょ。

これらの梅もみんな漬けてます。

いろいろあって楽しいですよね。

漬け上がりがそれぞれ楽しみです。

どうか　カビが生えませんように...。

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