手作り蕎麦

伯父さん夫妻に会いに

伯父さんは建具屋さん

相変わらずの仕事場に

職人さんには定年退職が無いのだなぁ

と実感しました。

手先が器用なので

仕事の他に沢山の趣味があります。

この日は

手打ち蕎麦を用意して待っていてくれました。

お蕎麦は茹で上がったらすぐ食べるのが

美味しいのですって

「１０割だよ。」

１０割？

美味しいです～。

「旨いだろ。１０割だからな。」

（１０割って何だろう...）

「○○（本名）も作ってみるか？」

私にも出来ますかね～。

「８割ぐらいなら出来るんじゃねーか」

（８割...？）

と言うことで手作り蕎麦教室～

ここでようやく１０割の謎が解けました。

蕎麦粉と小麦粉の割合のことを言っていたのですね。

私は初心者なので

蕎麦粉８に対して小麦粉２

水を粉全体の約1/2

材料はたったこれだけ

粉に水を入れ（少し残しておく）

すばやく粉全体に混ぜる

残りの水を少しずつ入れ

一塊にしていく

しばらくねって

平らになるようにのしていく

娘も手を出したがるよね。

まあまあ良いとこまで行ったのでは？

では、たたんで切りましょう。
まずは伯父さんのお手本

早い！

綺麗！

感心してる私に

「見ていたって出来るようにはならないよ。」

「まずは、やってみな。」

おっしゃる通りで～。

職人さんの言葉は心に響きます。

私が切るそばはどんどん斜めに...

おかしいなぁ。まっすぐ切っているつもりなのに。

この後
お土産として家に持ち帰り
茹でてみると伯父さんとの差は

一目瞭然！

麺が短い...。

 

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