カラードグリーン

カラードグリーン

（Collard Greens）

巻かないキャベツみたいな野菜です。

今日はこれを料理してみましょう。

この辺り（南部）の郷土料理ですよ。

が、私も初めて使う野菜です。（笑）

生ではちょっとごわごわしすぎて食べられませんね。

まずはレシピを検索して早速～

と思ったら　足りない…。

レノ爺さんからいただいたのは

葉っぱ四枚。

4人家族だし一人一枚も食べればいいかなと…。

そう言えば

レノ爺さんも「それだけでいいのか？」と言ってたなぁ。

この辺りの郷土料理をそのまま作ってみるなら

一度に山盛り葉っぱを使うと言うことが判明。

せっかくなので

南部の郷土料理を作りましょう。

足りない分は買ってきました。（笑）

さすが地元の食材、一束$2.98と安く手に入ります。

束になってるのが買ったもの

左にある4枚がいただいたもの。（笑）

どんな料理かと言うと

葉っぱの煮込みです。

葉物は緑が綺麗に残るぐらいに茹でるのが美味しい食べ方

と言いますが。。。

これは緑が抜けて茶色っぽくなるまで

長~く煮込むんです。

味付けは砂糖、ビネガー、塩コショウ、

玉ねぎ、ベーコン、ガーリックと一緒にひたすら煮込みます。

煮込む前は鍋から溢れるぐらいぎゅうぎゅうに入れた葉っぱが

くた～となるまで煮込むこと1時間

こちら

あまり食欲がわくような見た目じゃないのですが

意外と美味しかったです♪

一度に沢山食べられるし、

とっても体にも良さそう。

これで一つ習得しました。

使ったことが無い野菜って結構あるんですよね～。

良いきっかけになったと思います♪

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