Fresh Chili Oil

 

辛いペッパーをオイルに浸けるだけ　と言う

 

とっても簡単なレシピ？を見つけました。

 

 

唐辛子とかカイエンヌペッパーとかチリペッパー

 

なんでもいいのですが

 

とにかく辛いペッパー（フレッシュのもの）を用意します。

 

それを洗って乾かして

 

ビンに入れてオリーブオイル（サラダ油可）を注ぐだけ

 

一週間後ぐらいからチリオイルとして使えます。

 

 

 

辛いペッパー類は自分では育ててないのですが

 

この前レノガーデンに行ったときに

 

レノ爺さんがなんと歩行機を使って畑の中までやって来て

 

自分の育てたカイエンヌペッパーの前で

 

「ここに来て！」と呼ぶので行ってみると

 

写真のような美しい赤いカイエンヌペッパーが鈴なりに♪

 

「これ持って行って良いよ～。」

 

う。。。

 

（苦手なんだよなぁ。辛いの）

 

と心で思いながらも断るとがっかりするだろうと

 

「ありがとうございます～。」と　ほんの何本かいただきました。

 

 

で、今まであんまり使ったことが無かったので

 

どう使ったら良いかわからず

 

図書館で借りた本を開くと

 

ちょうど良いレシピが♪

 

 

 

 

パスタにかけたり、サラダのドレッシングを作るときに使ったり

 

量で辛さを調節しながら使ったら

 

料理の味の幅を広げる為にも良いかもしれません。

 

この夏

 

「当たり」のシシトウを食べることで

（相当食べましたよ～）

 

辛さにも鍛えられましたから！（笑）

 

 

 

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