エゴマジュース

Perilla juice

夏バテ防止にエゴマジュース

紫蘇で作るのが本格派ですが...

韓国紫蘇とも呼ばれるエゴマで作るジュースです。

庭にエゴマが沢山生えているので我が家はもっぱらエゴマジュース（笑）

子供たちの夏休みが終わってホッとしてると

なんだか気が抜けて体調崩したりするんですよね～。

そうならない為にもエゴマジュースを作っておこう！

Perilla

夏の初めに作ったジュースの為にカットしたエゴマの茎が

またすっかり大きく成長して

今年2度目の収穫です♪

前回よりも多く収穫できました。感謝。

ナベにこれ以上入らないんじゃないかと言うほどのエゴマの葉を

15分ほど茹で（水は2ℓ）

葉を取り除いてから砂糖とリンゴ酢を加えて再び煮立たせて完成。

前回は葉の量と砂糖は同じ分量にしたけど

今回は葉の量に対して砂糖を倍の量にして、リンゴ酢もカップ2も入れて

前回よりかなり濃い目に作ってみました。

その方が保存期間も伸びると思ったので...。

Perilla juice

前回ピンクになったけど、今回は琥珀色

毎回同じように出来上がらないのも手作りならではですね。

（そもそも分量も違うし。笑）

あ、

この瓶、気付いていただけたかな？

少し前に買ったスパークリングレモネードの空きビンです。

何を作って入れようかうずうずしてましたが

やっと使えて満足満足。

何を入れも可愛い。

庶民の？エゴマジュースが

なんてエレガントに見えることか。（笑）

Perilla juice

早速　味見。

お～！これは効くにね～。

喉越しのチリッとした酢の感じと

甘酸っぱさに元気がでる！

濃さは割る水の量で自由自在ですから、原液は濃い目に作っておいた方が

ちょっと得した気分に。（笑）

もう一つのエゴマの葉を使った料理≪ケンニプ≫も仕込みました♪♪

食べられるのは一晩たってからだから、それはまた明日

さ、残暑も頑張りましょ～！

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