紫蘇ジュース（赤）

 Perilla　juice

やっと赤紫蘇で紫蘇ジュースが作れました～♪

去年までは赤紫蘇が手に入らなったから。。。

青紫蘇ジュース（過去記事リンク→★）
いつも青紫蘇かエゴマで代用してたの。

今年は赤紫蘇の苗を分けてもらったから

大きく育つを待ってました。

頂いた時はこんな感じでしたが

こんなに大きくなりましたよ～。

しかし…。

これ赤いのは上の方だけで下の方は緑なのよ。

こういう種類なのかな？

私の記憶してる赤紫蘇は下までしっかり赤く茎も赤かった記憶が…？

色んな種類があるのね。きっと。

今まで青紫蘇でもジュースを作っていたぐらいなんだから

ちょっとでも赤みがあれば感謝なことよ！（笑）

と思って収穫したら

裏は見事に赤いわ～。

これならいい色が出るわね♪

収穫したものは大体250gぐらいありました。

今回は葉に対して倍の量（500g）の砂糖を用意しました。

（随分甘いと思う。）

で、いつもはリンゴ酢を使ったりするけど今回はクエン酸（25g）を使いました。

（赤紫蘇　250g、砂糖　500g、クエン酸　25g、水2リットル）

沸騰したお湯に葉っぱをドバっと入れて

みるみる緑に変わる葉っぱを見て不安になりましたが

火を弱めて15分

火を止めて葉っぱを取り出し、砂糖を加え溶かし

最後にクエン酸を入れて完成

綺麗ね～。

そうよ。この色よ！

瓶に入れて保存♪

出来立てを味見（笑）

（飲むときは水か炭酸水で割っていただきます。）

あ～。　お゛い゛し゛～（美味しい。笑）

夏バテに効きそう♪♪

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